Doorheen de jaren heen – ben ik meer en meer gaan letten op de verspilling van eten in een restaurant. Na jaren werken in de Horeca, beginnen bepaalde dingen me opvallen. Eentje daarvan is dat veel mensen geen salade eten, maar er toch eentje bestellen.
Het lekkere aan sla
Sla in al zijn soorten en kleuren, zijn heel gezond om te eten. Ze bevatten vaak vitamines zoals bij de kropsla vitamine A. Ze tellen als groente, dus iedere dag een portie van deze lekkernij is gezond. Het is ook een bron voor het aanleveren van vezels, wat we goed nodig hebben voor de spijsvertering. Er bestaan 100den variaties met sla en alsook met een lekker dressing erbij. Een salade hoeft dus echt niet meer saai te zijn, zoals sommigen denken. Ikzelf ben een persoon die heel graag sla eet. Mijn favoriete van de hoop is een mix zoals deze.
In de vuilbak ermee ?
Ieder restaurant heeft ergens wel op zijn menukaart salades staan, telkens als bijgerecht voor vlees of vis. Maar indien je geen salade eet, waarom laat je dit niet even weten aan de bediening? Zo kunnen wij doorgeven aan de keuken dat het gerecht geserveerd kan worden zonder salade. Veel mensen bestellen iets – laat ons nu nemen – garnaalkroketten – maar eten de bijhorende salade niet op. Wel voor ons gaat dit na het afruimen onmiddellijk de vuilbak in. Het meeste van voeding dat wij moeten wegsmijten is salade, terwijl we dit gemakkelijk kunnen voorkomen door uw hulp.
Volgende keer dat je gaat eten, maar niet veel of geen salade wenst, denk er eens aan om dit mee te delen.
Wij danken jullie hiervoor.
Groetjes Grietje
