Soms is niet al te duidelijk meer of we nu iemand vegetariër of veganist ‘vegan’ moeten heten. Personen kunnen plots een hele ommezwaai doen in hun eetpatroon. Dit misschien om ecologische redenen ( vleesindustrie is 1 van de grootste vervuilers voor het milieu ) of gewoonweg omdat je je meer bezighoud met het algemeen dierenwelzijn.
De opmars van de vegetarische levensstijl – begint meer en meer zich te laten voelen, ook in het Horeca leven. Wij proberen hieraan te voldoen, door toch een uitgebreid aanbod te geven van vegetarische gerechten. Veganistische gerechten, daar moet nog aan gewerkt worden.
VegetariërDeze personen eten geen vlees geen vis
De personen eten wel dierlijke producten zoals eieren en zuivelproducten. Pescetariër
Deze personen eten geen landlopende dieren maar eten wel vis.
Niet omdat ze vissen minder belangrijk beschouwen dan landdieren, maar om de nodige vitaminen binnen te krijgen zoals Omega 3 en belangrijke eiwitten.
Veganist
Deze personen eten geen vlees geen vis alsook geen producten die door dieren zijn geproduceerd
Hiertoe behoren de zuivelproducten ( melk – boter – yoghurt – kaas ) en eieren
De personen eten enkel plantaardige producten zoals noten – groenten – fruit – peulvruchten – …
Veganist zijn is ook een levensstijl, niet enkel het niet eten van vlees en vis. Hun filosofie is dat alle dieren bestaan met hun eigen redenen en moeten met respect behandeld worden.
Voordelen van deze levensstijlen?
Plantaardige producten zoals noten, granen, planten, bevatten heel veel natuurlijke mineralen en vezels. Vezels zorgen voor een goede spijsvertering, terwijl dan de mineralen het risico op hart- en vaatziekten verlaagd.
Nadelen van deze levensstijlen?
Een van de nadelen is alvast, een tekort aan bepaalde vitaminen, ijzer en omega 3. Ook indien je op restaurant gaat of bij kennissen, kan het aanbod voor de veganisten heel klein zijn. Misschien ook een groot nadeel kan zijn je vrienden en familiekring? Hebben ze begrip voor je nieuwe manier van eten?
Meer en meer restaurants moeten hier ook gaan op in spelen. Dit kan door zeker 1 of meerdere vegetarische gerechten op de menukaart te staan hebben. Ook wij hebben een lekkere pasta schotel met groentjes en een gepocheerd eitje voor de semi-vegetariërs .
Tot welke groep hoor jij? Ben jij vegetariër ? Ben je Veganist? Wanneer en wat heeft jouw doen het tij keren? Laat het ons gerust weten ! Een lekker recept voor een heerlijke maaltijd? Alle tips zijn welkom !
