Vele mensen die bij ons op restaurant komen, drinken een lekker glaasje wijn bij hun maaltijd. Maar hoe weet je nu welke kiezen? Heb jij een voorkeur als je op restaurant gaat? Of bestel je zoals de meesten, de huiswijn? Onze huiswijn is een sauvignon, maar ook een suggestie Chardonnay mag hier niet ontbreken. Hieronder zal ik even kort de grote kenmerken van deze bekende rassen weergeven.
Drink je thuis nu en dan ook een glaasje wijn? Heb je een favoriete druif? Waar haal je jouw wijn? Een aanrader van wijn? Laat na in de comments !
Sauvignon blanc
Deze witte druif is een van de meest aangeplante druiven ter wereld. De beroemdste wijnen van dit ras zijn afkomstig uit Frankrijk, de Loire streek . De sauvignon in vergelijking met de Chardonnay is droger. De druiven hebben een niet te warm klimaat nodig. Ze bevatten een hoge zuurtegraad. De sauvignons uit Nieuw-Zeeland hebben een meer tropische smaak dan uit eender welk ander land.
Aroma’s : gras – kruiden – valeriaan – muskaat – citrus – buxus
Fruitige smaak en frisse zuren
Oorsprong : Loire – Frankrijk
Voorbeelden van wijnen : Pouilly-Fumé – Sancerre – Touraine
Meest beplante gebieden : Nieuw Zeeland – Frankrijk
Past bij : Salades ( zoals geitenkaas ) – wit vlees ( kip & kalkoen ) – asperges – zachte kazen – witte vis ( zoals kabeljauw )
Past niet bij : maaltijden met een roomsaus ( hier past beter een Chardonnay bij )
Chardonnay
Naast de sauvignon is de de chardonnay de 2de meest gekende druifsoort. Deze vind zijn oorsprong in Bourgogne. Deze druiven hebben een iets zachter karakter dan de sauvignon. De zuurtegraad bij dit ras ligt lager dan de sauvignon, waardoor deze romiger smaakt en een zachtere afdronk heeft. Indien deze druiven op eikenhouten vaten gerijpt worden bevatten ze een vanille en boter aroma. De druiven nemen de typische smaken over ,van de grond waarin ze groeien. Een glaasje van deze wijn uit een warmer klimaat smaakt dus heel anders dan deze uit een koeler klimaat. Dit druiven ras wordt meestal gebruikt om mousserende wijnen en Champagnes te maken.
Aroma’s : appel – perzik – ananas – mango – peer
Oorsprong : Bourgogne
Voorbeelden van wijnen : chablis
Meest beplante gebieden : Frankrijk – Verenigde staten – Italië – Zuid Afrika
Past bij : romige gerechten ( roomsauzen ) – vette vis ( zalm ) – pittig eten – kalkoen – gegrilde vis –
