Sinds ik begon met werken in de horeca, is mijn koffieverslaving van start gegaan zeg maar, daarvoor dronk ik weinig tot geen koffie. Ik was 19 toen ik mijn eerste stappen in de horeca zette, in een restaurantje in mijn stadje Ieper. Daar was het de gewoonte om net voor het beginnen met de mis -en – place, eerst een heerlijk warm kopje koffie te drinken, om er dan tegenaan te gaan.
In de horeca – ga je op veel plaatsen – een ander aanbod van koffie voorgeschoteld krijgen. Er zijn er dan ook zo enorm veel soorten – dat het moeilijk word de tel bij te houden. Bij ons op het werk – werken we met Grootmoeders Koffie. Ik moet zeggen dat ik in het begin niet zo overtuigt was van deze koffie,maar ondertussen al helemaal verkocht ben eraan.
Espresso of koffie – wat is het verschil?
Op restaurant zal je altijd een espresso vinden – terwijl je thuis beide kan maken. Hier even kort uitgelegd waar het verschil hem nu inzit.
Espresso en koffie worden beiden gemaakt door heet water en koffiebonen. De koffiebonen van espresso zijn veel fijner gemalen dan van een gewone koffie. Bij de koffiefilter word het water over de koffie gegoten, terwijl bij de espresso, wordt het water erdoorheen geperst ! Dit zorgt voor het schuimpje op je koffie.
Wat is uw favoriete merk van koffie? Welke machine gebruik je ? Met de koffiezet of met een espresso machine? Of toch liever een simpele filter koffie?
Soorten koffie op restaurant
Laten we eens alle soorten koffie op een rijtje plaatsen.
Ristretto ( de kleinste koffie ) een straffe kick – bij ons ook wel vaak als mokka gevraagd
Espresso – gewone kop koffie ( deze wordt zo gemaakt, zodat een schuimlaagje ontstaat )
Espresso macchiato – kop koffie met een laagje melkschuim
Latte / Koffie verkeerd – 1 deel koffie met 2 delen melk
Latte machiatto – 1 deel koffie met 1 deel melk en melkschuim
Cappuccino – koffie met slagroom ( Italiaanse cappuccino is met melkschuim )
Dubbele espresso – 2 kleine koffies
Americano – ook wel lungo genoemd – een espresso aangelengd met heet water
Koffie gaan drinken? Iedere stad heeft wel zijn koffiehuisjes. Waar ze heel veel soorten koffie hebben met nog een lekker gebakje erbij. Hier in onze stad Ieper hebben we er ook enkele. Ziehier enkele namen waar je een lekker kopje koffie kan gaan benuttigen. Hier enkele leuke adresjes in Ieper : Mimi’s – Fika – Milk&Sugar
Thuis ga ik dan voor de koffiefilter – lekker makkelijk en snel. Aangezien ik tijdens het werk genoeg espresso’s drink, hoef ik deze niet nogmaals thuis te maken. Deze zijn van het huismerk van de carrefour !
